Essence du Bancha

Description

L’Essence du Bancha est un thé jaune qui étonne.
Issu de feuilles matures, il suit un processus artisanal en deux temps — fermentation puis double torréfaction — qui lui confère un caractère profond, singulier, immédiatement reconnaissable. Sa faible teneur en théine en fait un compagnon de fin de journée idéal.

C’est un thé de terroir sans compromis : il ne cherche pas à plaire à tous, il cherche à être vrai.

Producteur

En Loire-Atlantique, au cœur d’un paysage de landes — ce biotope typique de l’ouest, réputé stérile mais foisonnant de vie — Les Landes Vivantes cultivent des théiers depuis 2019. Les premières récoltes de thé datent de 2021 — une aventure pionnière qui s’inscrit dans l’histoire naissante du thé français.

La ferme est labellisée agriculture biologique et revendique une approche profondément humaine : travail collectif, outils simples, paillages organiques, zéro produit phytosanitaire. Ici, pas de machines omniprésentes — le paysan fait le paysage, et ce paysage se retrouve dans la tasse.

Le bancha des Landes Vivantes s’inspire des banchas régionaux japonais. Les feuilles matures sont d’abord travaillées comme un thé vert, puis fermentées vingt-quatre heures près d’un poêle à bois pour faire jaunir les feuilles. Le thé subit ensuite une première torréfaction à 130°C, puis une seconde torréfaction courte à 153°C une semaine plus tard. Un savoir-faire artisanal qui donne naissance à un thé d’une grande sincérité.

Profil aromatique

L’Essence du Bancha est un thé surprenant, qui ne laisse pas indifférent. Le fermenté s’impose dès la première gorgée — franc, affirmé, presque animal. Les notes toastées apportent chaleur et rondeur, tandis qu’un fond végétal rappelle l’origine de la feuille. La texture est ronde, la finale sobre et persistante.

C’est un thé unique, qui ne plaît pas à tout le monde — et c’est précisément ce qui le rend précieux.

 Conseils d’infusion

• Température : 90-95°C
• Temps : 5 minutes ou plus
• Dosage : 2 à 3 g pour 20 cl
• Réinfusion : 4 fois ou plus
• S’infuse sans boule à thé

 Moment idéal

Au déjeuner, pour accompagner votre repas grâce à ses vertus digestives. Sa profondeur aromatique se marie naturellement avec les saveurs salées et umami d’un bon repas.

En fin d’après-midi ou en soirée, pour vos soirées au coin du feu. Ses notes fermentées et toastées réchauffent l’atmosphère et invitent à la lenteur.

Composition

100 % feuilles de thé de cultivar Kemper (Camellia sinensis) bio

Date de récolte

Décembre 2025