Les Landes Vivantes

Les Landes Vivantes est une ferme biologique fondée en 2019 par Thomas Bernardi, à Treffieux, en Loire-Atlantique. Dès ses débuts, la ferme cultive des théiers, des fruitiers et du poivre de Sichuan. Elle s’inscrit ainsi dans une démarche biologique exigeante, valorisant la diversité des cultures locales.

La production de thé démarre en 2021 avec les premières récoltes. C’est donc une aventure pionnière, qui s’inscrit dans l’histoire naissante du thé français. Aujourd’hui, la ferme s’étend sur environ un hectare, avec près de 4 500 théiers plantés progressivement.

En parallèle, Les Landes Vivantes produit des petits fruits — myrtilles, figues, cassis. Ceux-ci sont disponibles frais ou déshydratés grâce à un séchoir solaire installé sur place. Une production locale, artisanale et durable, loin des circuits longs habituels du thé importé.

Le nom « Les Landes Vivantes » n’est pas un hasard. Il fait référence au biotope des landes, ce paysage typique de l’ouest de la France, réputé stérile mais foisonnant de vie. Thomas contribue ainsi à façonner ce territoire au fil des saisons, en dialogue constant avec la nature.

La ferme est située à trente kilomètres de la Loire et à soixante-dix kilomètres de l’océan Atlantique. Le bocage ligérien offre donc un microclimat idéal pour la culture du théier : terres acides sablo-limoneuses, pluviométrie régulière, influence océanique douce. C’est ainsi que naissent des thés de terroir à la traçabilité transparente.

Les Landes Vivantes revendique une approche profondément humaine. Le travail est collectif, les outils simples, les paillages organiques. Aucun produit phytosanitaire n’est utilisé sur la ferme.

Un seul tracteur est présent, utilisé moins de cent heures par an. Tout le reste appartient donc au geste, à la patience et au rythme de la plante. Les feuilles sont récoltées à la main, au moment optimal. La transformation se fait ensuite entièrement sur place, selon des méthodes artisanales.

Les banchas des Landes Vivantes s’inspirent des banchas régionaux japonais. Ils sont issus de feuilles matures, d’abord travaillées comme un thé vert. Ils sont ensuite fermentés près d’un poêle à bois pour faire jaunir les feuilles.

La durée de fermentation varie selon les cuvées. De même, l’intensité de la torréfaction diffère selon les jardins et les cultivars. C’est ainsi que naissent des profils aromatiques distincts — de la délicatesse végétale à la profondeur fermentée.

Les Landes Vivantes se distingue par sa production de banchas français. Ces thés sont rares, car cultivés et transformés entièrement à la ferme. Produire du thé dans le nord-ouest de la France reste en effet une démarche pionnière.

Les recettes artisanales varient selon les jardins, les cultivars et les saisons. C’est donc cette singularité — un thé français, vivant, jamais standardisé — qui fait toute la valeur des créations des Landes Vivantes.

La philosophie des Landes Vivantes repose sur une agriculture locale, éthique et pédagogique. La ferme est ouverte à tous ceux qui souhaitent se reconnecter à la nature. Elle privilégie des pratiques responsables et respecte les cycles naturels, en excluant tout additif ou arôme artificiel.

Au-delà de la production, Thomas transmet son savoir-faire artisanal à travers des ateliers. Il encourage ainsi la biodiversité, favorise l’autonomie alimentaire et partage l’amour du vivant. Chaque création reste authentique, saine et profondément ancrée dans son terroir.

Les Landes Vivantes est une ferme ouverte, pensée comme un lieu de transmission et de reconnexion à la nature. Thomas propose ainsi tout au long de l’année différentes activités pour tous les publics :

• Visites de la ferme : Tous les mercredis après-midi, venez découvrir la ferme et ses théiers en plein bocage ligérien.
• Ateliers de fabrication de thé : Apprenez à transformer vous-même les feuilles de thé, de la cueillette à la tasse.

• Découverte du monde du thé : Une initiation à l’histoire, la culture et la dégustation du thé, accessible à tous.

• Formations à la théiculture biologique : Pour ceux qui souhaitent se lancer dans la culture du thé, une formation complète est disponible, de la plantation à la transformation.

• Accueil de groupes et scolaires : Établissements scolaires, associations, entreprises — la ferme accueille les groupes sur demande.

Pour toute demande de réservation ou d’information, contactez directement Les Landes Vivantes : contact@leslandesvivantes.fr.

Deux bancha sont actuellement disponibles :

• Aube du Bancha : thé jaune délicat, toasté et végétal. Cultivar géorgien, jardin des Prés de Sainte Marie, fermentation courte.
• Essence du Bancha : thé jaune profond, fermenté et toasté. Cultivar Kemper, jardin du Haut de la Lande, fermentation longue et double torréfaction.