Mugicha

Description

Le Mugicha est une infusion bio d’orge torréfiée, inspirée de la tradition japonaise et fabriquée artisanalement en Bretagne. Naturellement sans théine et sans sucre ajouté, il offre ainsi une légèreté et un confort digestif appréciables à toute heure. Sa douceur subtilement maltée séduit donc toute la famille, aussi bien servi chaud pour envelopper et apaiser, que glacé pour se désaltérer avec élégance. C’est une boisson ancestrale, aujourd’hui sublimée par un savoir-faire breton.

 Producteur

À Hillion, dans les Côtes d’Armor, Graine de Breton torréfie ses céréales bio depuis 2009. Yoann Gouéry sélectionne ainsi ses graines de sarrasin auprès de producteurs bretons engagés dans une agriculture paysanne et biologique. Il les torréfie ensuite lentement dans son atelier écologique, sous son œil attentif, développant ainsi toute leur richesse aromatique. Le conditionnement est ensuite réalisé par l’ESAT d’Hillion, dans une démarche solidaire et inclusive qui va donc au-delà du simple engagement écologique.

Certifié agriculture biologique, l’atelier fonctionne grâce aux énergies renouvelables : panneaux photovoltaïques et électricité verte fournie par Enercoop. Ce processus artisanal révèle donc des notes toastées et gourmandes, fidèles au terroir breton et à la philosophie de Yoann : fabriquer ici, avec ce qui pousse ici.

 Profil aromatique

Le Mugicha s’exprime avec une signature maltée et grillée immédiate. Les notes de pain chaud et de céréales toastées s’imposent ainsi en premier, chaudes et enveloppantes. Une douceur naturelle évoquant la noisette torréfiée apporte ensuite rondeur et gourmandise, avec parfois une subtile impression de sirop d’érable. La texture est fluide et soyeuse, la finale nette et désaltérante, sans aucune amertume.

Un profil chaleureux et lumineux, qui rappelle ainsi les champs d’orge sous le soleil d’été breton.

 Conseils d’infusion

• Température : 95-100°C
• Temps : 5 à 10 minutes
• Dosage : 2,5 g pour 20 cl
• Se déguste également en infusion à froid pendant 2h
• Les grains peuvent se grignoter à l’apéro dans un mélange de fruits secs

 Moment idéal

Au déjeuner, pour accompagner un repas de manière saine et légère.
En été, pour se désaltérer tout au long de la journée en infusion froide.

 Composition

100 % grains torréfiés d’orge (Hordeum vulgare) bio

 Date de récolte

2025