Aube du Bancha

Description

L’Aube du Bancha est un thé jaune d’une grande délicatesse.
Issu de feuilles matures du jardin des Prés de Sainte Marie, il est travaillé avec une fermentation courte et une légère torréfaction qui révèlent toute sa finesse. Sa faible teneur en théine en fait un compagnon idéal à toute heure de la journée.

C’est un thé de terroir classique et sincère — une belle porte d’entrée dans l’univers du bancha français.

Producteur

En Loire-Atlantique, au cœur d’un paysage de landes — ce biotope typique de l’ouest, réputé stérile mais foisonnant de vie — Les Landes Vivantes cultivent des théiers depuis 2019. Les premières récoltes de thé datent de 2021 — une aventure pionnière qui s’inscrit dans l’histoire naissante du thé français.

La ferme est labellisée agriculture biologique et revendique une approche profondément humaine : travail collectif, outils simples, paillages organiques, zéro produit phytosanitaire. Ici, pas de machines omniprésentes — le paysan fait le paysage, et ce paysage se retrouve dans la tasse.

L’Aube du Bancha est issu du cultivar géorgien, cultivé dans le jardin des Prés de Sainte Marie. Les feuilles matures sont travaillées comme un thé vert, puis fermentées brièvement avant une légère torréfaction. Un processus tout en retenue, qui préserve le caractère délicat et végétal de la feuille.

Profil aromatique

L’Aube du Bancha est un thé jaune classique et rassurant. Les notes végétales s’imposent en douceur, portées par une légère touche toastée qui apporte chaleur et rondeur. La texture est délicate, la finale propre et fraîche.

Moins intense que l’Essence du Bancha, il séduit par sa subtilité — un thé que l’on revient chercher pour sa sincérité tranquille.

 Conseils d’infusion

• Température : 80-85°C
• Temps : 2 à 3 minutes
• Dosage : 2 à 3 g pour 20 cl
• Réinfusion : 4 fois ou plus
• S’infuse sans boule à thé

 Moment idéal

Au déjeuner, pour accompagner votre repas grâce à ses vertus digestives. Sa profondeur aromatique se marie naturellement avec les saveurs salées et umami d’un bon repas.

En fin d’après-midi ou en soirée, pour vos soirées au coin du feu. Ses notes fermentées et toastées réchauffent l’atmosphère et invitent à la lenteur.

Composition

100 % feuilles de thé de cultivar géorgien (Camellia sinensis) bio

 Date de récolte

Octobre 2025