Les Origines · Bretagne
Graine de Breton
Côtes d’Armor · Bretagne · Depuis 2009
« Fabriquer ICI des produits issus de filières paysannes d’ICI. »
✦ Yoann Gouéry · Graine de Breton ✦
Histoire du producteur
Une révélation gustative au cœur de la Bretagne
L’aventure de Graine de Breton débute en 2009, lorsque Yoann Gouéry, torréfacteur breton passionné, découvre le malt d’orge torréfié. Cette révélation gustative lui donne une idée claire : proposer une alternative bio et locale au café, fabriquée ici, en Bretagne. Depuis, l’inspiration ne cesse de fuser et de nombreuses boissons gourmandes voient le jour.
Aujourd’hui, Graine de Breton propose cinq créations alternatives au café à base de céréales, ainsi que deux recettes d’inspiration japonaise : le Sobacha et le Mugicha. Toutes les céréales proviennent de la Bretagne historique, garantissant une traçabilité totale et un ancrage local fort.
Terroir
Les céréales biologiques des Côtes d’Armor
Les Côtes d’Armor, en Bretagne, offrent un terroir idéal pour la culture des céréales biologiques. Les sols bretons, riches et bien drainés, favorisent une croissance saine et naturelle. Le climat océanique doux et humide contribue à la qualité et à la richesse aromatique des graines.
C’est dans ce cadre préservé que Yoann sélectionne ses matières premières, en travaillant en direct avec des producteurs bretons engagés dans une agriculture biologique et paysanne.
Savoir-faire
Une torréfaction artisanale, du grain à la tasse
Tout se fait à l’atelier écologique de Yoann, en Bretagne. La torréfaction est entièrement artisanale, sous l’œil attentif du fondateur. Chaque graine est torréfiée avec précision pour révéler ses arômes toastés, grillés et naturellement sucrés. Le conditionnement et l’étiquetage sont ensuite réalisés par l’ESAT d’Hillion, dans une démarche solidaire et inclusive.
L’atelier fonctionne grâce aux énergies renouvelables : panneaux photovoltaïques et électricité verte fournie par Enercoop.
Sobacha
Sarrasin breton torréfié à l’artisanale · Notes toastées et chaudes
Mugicha
Orge bretonne torréfiée · Arômes maltés et légèrement grillés
Atelier
Énergie solaire · Conditionnement solidaire par l’ESAT d’Hillion
Philosophie
Yoann milite pour une production biologique, locale et solidaire, respectueuse de la terre et de l’humain. Ses créations ne sont pas de simples substituts au café — ce sont de véritables alternatives, pensées pour répondre aux enjeux écologiques et sociaux d’aujourd’hui.
Agriculture Biologique · Circuit Breton · Démarche Solidaire
Disponible chez Antique Thé
Nos produits de Graine de Breton
Infusions de céréales d’inspiration japonaise et alternatives au café bio bretonnes, sans caféine
Infusions
Sarrasin torréfié · Inspiration japonaise
Sobacha
Notes toastées et chaudes, idéale pour un moment réconfortant. Se déguste chaude ou froide
Découvrir →Orge torréfiée · Inspiration japonaise
Mugicha
Arômes maltés et légèrement grillés, parfaite chaude ou froide, en toute saison
Découvrir →Alternatives au café
Alternatives au café · Sans caféine
Dorure de Malt
Malt d’orge torréfié aux reflets dorés, une rondeur chaleureuse et maltée, dépourvue de toute amertume
Découvrir →Alternatives au café · Sans caféine
Ivoire des Champs
Grains de lupin blanc torréfiés d’une belle pâleur crémeuse. Une alternative douce et végétale au café, née des champs bretons
Découvrir →Alternatives au café · Sans caféine
Racine d’antan
Petit épeautre torréfié aux notes noisettées et doucement boisées. Une céréale ancienne retrouvée, chaleureuse et profonde
Découvrir →Alternatives au café · Sans caféine
Sillon d’Orge
Orge torréfiée aux arômes grillés et céréaliers. La chaleur d’un sillon breton dans votre tasse, du matin au soir
Découvrir →Alternatives au café · Sans caféine
Trinité des Moissons
Orge mondé pour le corps, malt d’orge pour la douceur, petit épeautre pour la force. Un assemblage de trois céréales bretonnes aux arômes profonds et équilibrés
Découvrir →Une tasse bretonne qui raconte une histoire d’ici — artisanale, engagée et sans compromis.
✦ Antique Thé ✦