Les Origines · Roussillon
Les Plantations d’Acapella
Saint-Cyprien · Roussillon · Depuis 2021
« Maîtriser la production de la plante à la tasse, comme pour la vigne, en voyageant moins loin. »
✦ Jean-Marc Sanchez · Plantations d’Acapella ✦
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Histoire du producteur Et si l’on cultivait du thé en France ?Les Plantations d’Acapella sont nées d’une question simple. Jean-Marc Sanchez, ingénieur agronome et petit-fils de viticulteur, se la pose au moment où la pandémie stoppe brutalement ses voyages vers les plantations d’Asie et d’Amérique du Sud. Recevoir du thé de l’autre bout du monde sans le voir pousser lui paraît alors trop limité. Déjà ancré dans le monde du vin et du café de spécialité, il possède une torréfaction à Toulouse et plusieurs coffee shops. Jean-Marc décide en 2021 de relever un pari inédit : planter des théiers à Saint-Cyprien, en Roussillon. Il observe, teste et ajuste chaque geste, chaque étape, jusqu’aux premières récoltes. Le résultat : des thés subtils, floraux et d’une grande qualité. |
Jean-Marc Sanchez, fondateur |
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Terroir Entre mer et montagne, un microclimat d’exceptionSitué à trois kilomètres de la mer Méditerranée, le domaine bénéficie d’un microclimat exceptionnel. La proximité de la mer adoucit les températures et limite les risques de gel. Le sol sablo-limoneux, drainant et légèrement acide, convient parfaitement aux théiers. Grâce à un travail intense d’amendements organiques, le taux de matière organique atteint 6 %, soit près de 180 tonnes par hectare. Ce sol vivant, riche en microflore et en faune, restitue une énergie remarquable aux plantes. Ce terroir unique, entre mer et montagne, confère aux thés une palette aromatique riche, équilibrée, avec une belle longueur en bouche. |
Savoir-faire
Une véritable ambiance tropicale sous les serres
Les théiers poussent en plein sol, à l’ombre de serres photovoltaïques non chauffées qui régulent l’humidité et protègent des vents secs. On y découvre une véritable ambiance tropicale : grillons, batraciens, reptiles et insectes bénéfiques y cohabitent naturellement.
Son équipe cueille les feuilles une à une, en ne conservant que les jeunes pousses. Elles sont transformées rapidement après la récolte, selon des méthodes artisanales inspirées des traditions asiatiques. Chaque étape est chronométrée avec précision pour révéler au mieux l’expression du terroir.
Thé blanc
Cueillette bourgeon par bourgeon · Séchage lent pour préserver la subtilité
Thé vert
Liqueurs fraîches et végétales · Expression directe du terroir méditerranéen
Thé noir
Arômes profonds, doux et légèrement épicés · Évaluation par panel sensoriel
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Distinctions Reconnus sur la scène internationaleJapon · 2023 Prix spécial World Green Tea Contest 2023 Prix Gourmet Sélection
Shanghai · 2024 Silver Award Exposition Internationale du Thé 2024 · 2025 Médailles Gourmet AVPA
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Philosophie
Jean-Marc cultive ses théiers en harmonie avec le sol, la lumière et le climat méditerranéen. Il n’utilise ni herbicide ni intrant chimique mais des insectes auxiliaires, des couverts végétaux et des mycorhizes remplacent avantageusement les produits de synthèse.
Certifié Agriculture Biologique · Ecocert · 19 variétés expérimentées
Disponible chez Antique Thé
Nos thés des Plantations d’Acapella
Thé vert
Coque du Marin
Végétal, iodé et fruit à coque, une brise marine sur les collines méditerranéennes.
Découvrir →Thé noir
Crépuscule du Roussillon
Corsé, miellé et épicé : l’expression profonde et élégante du terroir roussillonnais.
Découvrir →Thé vert
Tramontane du Sud
Frais et minéral, comme le vent caractéristique qui balaie les collines du Roussillon.
Découvrir →Un thé français, vivant, jamais standardisé, ancré dans son terroir comme nulle part ailleurs.
✦ Antique Thé ✦