Écume du Cui Lü

Description

Grand cru issu du Pays Basque, l’Écume du Cui Lü est un thé vert bio d’une grande délicatesse. Son nom signifie « vert émeraude » en chinois — un hommage à la couleur vive et lumineuse de ses feuilles. Cueilli bourgeon par bourgeon sur les hauteurs d’Ustaritz, il révèle une finesse aromatique rare et une élégance toute en retenue. C’est un thé de terroir français confidentiel et précieux.

Producteur

À Ustaritz, au cœur du Pays Basque, Ilgora Herriko Tea cultive ses théiers sur un hectare de terres préservées depuis 2020. Mikel Esclamadon récolte ses feuilles à la main, bourgeon par bourgeon, de mars à octobre. Il les transforme ensuite directement dans son atelier, selon des méthodes artisanales inspirées de la tradition chinoise.

L’Écume du Cui Lü est issu du cultivar Cui Lü, communément utilisé pour le thé Oolong en Chine. Mikel le travaille ici comme un thé vert — fixation au wok à 200°C, roulage à la main, séchage à basse température — pour révéler toute l’expression de ce terroir basque unique.

Profil aromatique

L’Écume du Cui Lü s’exprime avec une élégance immédiate et discrète. Les notes végétales s’imposent en premier, fraîches et délicates. Elles laissent ensuite place à des nuances iodées subtiles, évoquant les embruns du littoral basque. Un fond d’algues sèches apporte profondeur et singularité à la dégustation. La texture est souple et soyeuse, la finale nette et sans amertume.

Une tasse claire et lumineuse, qui évoque la feuille tendre du printemps.

Conseils d’infusion

• Température : 70°C
• Temps : 3 minutes
• Dosage : 2,5 g pour 20 cl
• Réinfusion : 3 fois ou plus
• S’infuse sans boule à thé

Moment idéal

Le matin, pour commencer la journée avec clarté et légèreté.
L’après-midi, pour une pause délicate et apaisante.

Composition

100 % feuilles et bourgeons de thé cultivar Cui Lü (Camellia sinensis) bio

Date de récolte

23 juin 2025