Ombre des Remparts

Description

L’Ombre des Remparts est un thé noir grand cru bio d’exception, cultivé à 1 100 m d’altitude sur le terroir volcanique de La Réunion. Ses jeunes feuilles, à peine formées et récoltées à la main en moins de dix jours, se déploient ainsi lors de l’infusion pour révéler une liqueur d’une couleur foncée exceptionnelle. Corsé et profond, il surprend donc par sa douceur remarquable, une intensité qui n’agresse jamais le palais. C’est ainsi un thé de terroir français unique, pour les amateurs de saveurs intenses et sincères.

 Producteur

À Grand Coude, dans les Hauts de Saint-Joseph, le Labyrinthe En-Champ-Thé cultive ses théiers depuis 2005. Johny Guichard et son équipe récoltent ainsi leurs feuilles à la main, en ne sélectionnant que le bourgeon et les deux premières feuilles aux pointes argentées. La transformation se fait ensuite directement sur place. Pour le thé vert, les feuilles sont donc torréfiées afin de stopper l’oxydation et de révéler toute leur fraîcheur végétale.

Ce processus artisanal, respectueux du terroir volcanique réunionnais, donne ainsi naissance à un thé d’une grande pureté et d’une fraîcheur remarquable.

 Profil aromatique

L’Ombre des Remparts s’exprime avec une intensité profonde et immédiate. Les notes corsées s’imposent ainsi en premier, riches et complexes. Un fond boisé apporte ensuite profondeur et caractère, tandis que la texture veloutée enveloppe donc le palais avec une douceur surprenante. La finale est ainsi longue et persistante, sans aucune âpreté.

Une liqueur d’un brun profond et brillant, d’une grande noblesse.

 Conseils d’infusion

• Température : 90°C
• Temps : 4 à 5 minutes
• Dosage : 2 g pour 20 cl
• Réinfusion : à compléter
• S’infuse sans boule à thé

 Moment idéal

Le matin, pour un réveil tonique et plein d’énergie grâce à sa teneur en théine.
En après-midi, pour une pause revitalisante et réconfortante.

 Composition

100 % feuilles de thé cultivar Assamica (Camellia sinensis) bio

 Date de récolte

2026