Antique Thé · La Maison
Le Jardin des Plantes
Camellia sinensis · L’Herbier · Les Céréales · La Ruche
Un voyage au cœur des plantes, de la feuille de thé aux herbes médicinales, chaque infusion porte en elle l’histoire d’un terroir et d’un savoir ancestral.
Sommaire
Le Camélia
Camellia sinensis, la plante mère de tous les thés
Tous les thés naissent d’une seule et même plante : le Camellia sinensis. C’est la méthode de cueillette, de transformation et de séchage qui les différencie et leur confère leurs caractères si distincts.
Séchage naturel
Thé Blanc
Le plus délicat des thés, seuls les bourgeons et jeunes feuilles sont cueillis, puis simplement séchés à l’air libre. Doux, floral et velouté.
Roulé · Non oxydé
Thé Vert
Chauffé rapidement après la cueillette pour stopper l’oxydation. Végétal, frais et légèrement iodé selon les terroirs.
Légèrement fermenté
Thé Jaune
Rarissime, il subit un étuvage lent et délicat. Toasté, doux et légèrement fermenté, une rareté du monde du thé.
Oxydation partielle contrôlée
Thé Bleu
Aussi appelé Oolong, il est à mi-chemin entre le vert et le noir. Complexe, floral et fruité selon son niveau d’oxydation.
Oxydation totale
Thé Noir
Entièrement oxydé, il développe des arômes profonds, corsés et complexes. Le plus répandu en Europe.
Fermenté · Vieilli par le temps
Pu Erh
Thé fermenté et vieilli, parfois des années. Terreux, boisé et profond, un thé de méditation et de patience.
L’Herbier
De l’agastache à la verveine, chaque plante de notre herbier porte en elle des siècles de savoir-faire. Cultivées en France par nos producteurs, elles sont récoltées à la main et séchées avec soin pour préserver tous leurs arômes.
Lamiaceae · Bretagne
L’Agastache anisée
Agastache foeniculum · Notes d’anis et de réglisse
Profil aromatique
Anis, Réglisse, Floral, Doux
Bienfaits reconnus
Digestive, Apaisante, Expectorante
Originaire d’Amérique du Nord, l’agastache anisée était utilisée par les Amérindiens pour soigner les rhumes et les troubles digestifs. En Europe, elle s’est imposée comme plante ornementale et mellifère avant d’être redécouverte par les herboristes contemporains pour son parfum envoûtant d’anis frais.
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Asteraceae · Bretagne
La Camomille Romaine
Chamaemelum nobile · La fleur d’or des herboristes
Profil aromatique
Floral, Amer, Miel, Doux
Bienfaits reconnus
Digestive, Apaisante, Aide au sommeil
Cultivée depuis l’Antiquité, la camomille romaine ornait déjà les jardins des monastères médiévaux. Les Égyptiens la consacraient au soleil pour ses vertus apaisantes. On l’appelait autrefois « la plante du médecin » tant ses propriétés calmantes étaient reconnues de tous.
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Cannabaceae · Landes
Le Chanvre
Cannabis sativa · La plante aux mille usages
Profil aromatique
Végétal, Terreux, Herbacé, Rond
Bienfaits reconnus
Relaxant, Anti-stress, Riche en minéraux
Cultivé en France depuis des siècles pour ses fibres textiles, le chanvre connaît aujourd’hui un renouveau remarquable. Nos producteurs des Landes le cultivent selon des méthodes biologiques traditionnelles. Notre chanvre façon matcha, travaillé comme un thé vert japonais, est une création unique en son genre.
Notre Matcha de Chanvre →
Fabaceae · Gers
Le Fenugrec
Trigonella foenum-graecum · La graine aux arômes de caramel
Profil aromatique
Caramel, Érable, Noisette, Chaud
Bienfaits reconnus
Reminéralisant, Équilibrant, Tonifiant
L’une des plantes médicinales les plus anciennes au monde, cultivée depuis plus de 4 000 ans en Égypte et en Inde. Ses graines dorées dégagent un parfum envoûtant de caramel et d’érable à la torréfaction. Cultivé en Gascogne par Gascogne Chantante, il apporte une note gourmande et chaude à notre mélange Valse d’Ocre.
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Lamiaceae
La Lavande
Lavandula angustifolia · La fleur de Provence
Profil aromatique
Floral, Frais, Légèrement camphré, Doux
Bienfaits reconnus
Relaxante, Aide au sommeil, Antistress
Symbole de la Provence depuis des siècles, la lavande fine est la plus précieuse des lavandes. Les Romains en parfumaient leurs bains, d’où son nom du latin « lavare », laver. Ses épis violets récoltés en plein été dégagent un parfum floral et apaisant incomparable, qui entre dans la composition de notre mélange Soupir de Garrigue.
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Malvaceae
La Mauve
Malva sylvestris · La grande mauve des chemins
Profil aromatique
Délicat, Floral, Légèrement herbacé
Bienfaits reconnus
Adoucissante, Émolliente, Apaise les voies respiratoires
Connue depuis l’Antiquité grecque et romaine, la mauve était considérée comme une plante sacrée. Hippocrate la prescrivait pour apaiser les inflammations. Sa tisane d’un bleu violet spectaculaire change de couleur selon le pH, en faisant l’une des infusions les plus visuellement remarquables qui soient.
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Lamiaceae · Bretagne
La Mélisse
Melissa officinalis · L’herbe des abeilles
Profil aromatique
Citronné, Frais, Herbacé, Doux
Bienfaits reconnus
Calmante, Digestive, Favorise le sommeil
Son nom vient du grec « melissa », l’abeille, car les abeilles en sont particulièrement friandes. Paracelse la surnommait « l’élixir de vie ». Les Carmes en fabriquaient la célèbre Eau de Mélisse depuis le XVIIe siècle, une liqueur aux propriétés calmantes qui traversa les siècles.
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Lamiaceae · Bretagne
La Menthe Bergamote
Mentha citrata · La menthe aux notes d’agrumes
Profil aromatique
Floral, Citronné, Frais, Délicat
Bienfaits reconnus
Digestive, Apaisante, Rafraîchissante
Cousine douce et florale de la menthe poivrée, la menthe bergamote tient son nom de son parfum évoquant la bergamote et les agrumes. Plus rare et plus subtile, elle était prisée dans les jardins anglais du XVIIIe siècle pour ses arômes délicats. Cultivée en Bretagne par Grain de Méliss, elle offre une infusion d’une élégance rare.
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Lamiaceae
La Menthe Marocaine Nahnah
Mentha spicata var. crispa · La menthe du thé à la menthe
Profil aromatique
Frais, Doux, Légèrement sucré, Délicat
Bienfaits reconnus
Digestive, Rafraîchissante, Apaisante
Plus douce et plus sucrée que la menthe poivrée, la menthe marocaine Nahnah est la menthe traditionnelle du thé à la menthe au Maghreb. Ses feuilles bouclées et frisées dégagent un parfum frais et délicat, moins mentholé que ses cousines européennes. Elle entre dans la composition de notre mélange Brise de Verveine.
Découvrir Brise de Verveine →
Lamiaceae · Bretagne
La Menthe Poivrée
Mentha × piperita · La reine des plantes aromatiques
Profil aromatique
Frais, Mentholé, Vif, Légèrement sucré
Bienfaits reconnus
Digestive, Rafraîchissante, Tonifiante
La menthe poivrée est un hybride naturel entre la menthe aquatique et la menthe verte, découvert en Angleterre au XVIIe siècle. Les Romains en tressaient des couronnes et parfumaient leurs banquets avec ses feuilles. Sa fraîcheur incomparable en a fait la plante aromatique la plus consommée au monde.
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Urticaceae · Bretagne
L’Ortie
Urtica dioica · La mauvaise herbe aux mille vertus
Profil aromatique
Végétal, Herbacé, Légèrement terreux
Bienfaits reconnus
Reminéralisante, Dépurative, Riche en fer
Longtemps méprisée comme simple « mauvaise herbe », l’ortie est en réalité l’une des plantes les plus nutritives qui soient. Les Romains l’utilisaient pour stimuler la circulation. Au Moyen Âge, ses fibres textiles rivalisaient avec le lin. Sa tisane est aujourd’hui prisée des naturopathes pour ses propriétés reminéralisantes exceptionnelles.
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Lamiaceae
Le Romarin
Salvia rosmarinus · La rose de la mer
Profil aromatique
Camphré, Boisé, Résine, Frais
Bienfaits reconnus
Tonifiant, Stimulant, Digestif
Son nom vient du latin « ros marinus », la rosée de la mer, car il pousse naturellement sur les côtes méditerranéennes. Les étudiants grecs en portaient des couronnes pour stimuler leur mémoire. Symbole de fidélité et de souvenir dans toute l’Europe, il entre dans la composition de notre mélange Soupir de Garrigue.
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Rosaceae
La Rose
Rosa gallica · La reine des fleurs
Profil aromatique
Floral, Délicat, Fruité, Légèrement sucré
Bienfaits reconnus
Apaisante, Antioxydante, Adoucissante
Symbole universel de beauté et d’amour, la rose est utilisée en médecine depuis l’Antiquité. Les Perses en distillaient l’eau florale dès le Xe siècle. Ses pétales séchés infusés donnent une tisane d’un rose pâle délicat au parfum envoûtant — une invitation à la douceur et à la contemplation.
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Asteraceae
Le Souci · La Calendula
Calendula officinalis · La fleur solaire des jardins
Profil aromatique
Floral, Légèrement amer, Résine, Chaud
Bienfaits reconnus
Anti-inflammatoire, Cicatrisante, Digestive
Son nom vient du latin « calendae », le premier jour du mois, car elle fleurit presque toute l’année. Au Moyen Âge on l’appelait « la fiancée du soleil » car ses fleurs s’ouvrent à l’aube et se ferment au coucher. Les cuisiniers médiévaux en teintaient leurs soupes en or et la surnommaient « safran du pauvre ».
Adoxaceae
Le Sureau
Sambucus nigra · L’arbre de la pharmacie des champs
Profil aromatique
Floral, Fruité, Musqué, Délicat
Bienfaits reconnus
Relaxant, Aide au sommeil, Adoucissant
Surnommé « la pharmacie du pauvre » au Moyen Âge, le sureau noir était considéré comme un arbre sacré en Europe du Nord. Ses fleurs blanches en corymbes, récoltées en juin, dégagent un parfum floral et musqué incomparable. Il entre dans la composition de notre mélange Bras de Morphée pour ses vertus apaisantes.
Notre Sureau →
Malvaceae · Bretagne
Le Tilleul
Tilia cordata · L’arbre de la sérénité
Profil aromatique
Floral, Miel, Doux, Légèrement boisé
Bienfaits reconnus
Calmant, Aide au sommeil, Antispasmodique
Arbre sacré en Europe depuis l’Antiquité, le tilleul ornait les places des villages où les habitants se réunissaient pour délibérer à son ombre. Ses fleurs, récoltées en juin au lever du soleil, dégagent un parfum miellé incomparable. La tisane de tilleul est la plus ancienne tisane de France.
Notre Tilleul →
Verbenaceae · Bretagne
La Verveine Citronnée
Aloysia citrodora · L’herbe de la Princesse
Profil aromatique
Citronné, Frais, Floral, Léger
Bienfaits reconnus
Digestive, Relaxante, Antistress
Rapportée des Andes péruviennes par les conquistadors espagnols au XVIIe siècle, elle fut baptisée « Hierba de la Princesa » en hommage à Marie-Louise de Parme. Son parfum citronné intense, libéré au moindre frôlement de ses feuilles, en fit rapidement la favorite des herboristes et des parfumeurs européens.
Notre Verveine →Les Céréales
L’orge et le sarrasin, piliers de la cuisine bretonne, se réinventent en infusions torréfiées. Sans caféine, sans gluten pour le sarrasin, ils apportent chaleur et réconfort dans la tasse.
Fabaceae · Bretagne
Le Lupin Blanc
Lupinus albus · La légumineuse des sportifs
Légumineuse ancienne naturellement riche en protéines et en fibres, le lupin blanc breton est torréfié avec soin pour révéler une boisson sans caféine et sans gluten aux arômes ronds et chocolatés. Une alternative locale au café, aussi délicieuse que bienfaisante.
Notre Ivoire des Champs →
Poaceae · Bretagne
L’Orge
Hordeum vulgare · 麦茶
L’orge torréfié donne un Mugicha aux notes toastées et céréalières. Tradition japonaise adoptée avec bonheur par nos producteurs bretons — naturellement sans caféine.
Notre Mugicha →
Poaceae · Bretagne
Le Petit Épeautre
Triticum monococcum · L’ancêtre des céréales
Plus ancienne céréale cultivée par l’homme, le petit épeautre breton est torréfié selon un savoir-faire artisanal pour donner une infusion douce et légèrement noisettée. Naturellement riche en minéraux, il offre une alternative sans caféine pleine de caractère.
Notre Racine d’Antan →
Polygonaceae · Bretagne
Le Sarrasin
Fagopyrum esculentum · 蕎麦茶
Le sarrasin torréfié, pilier de la cuisine bretonne, donne un Sobacha gourmand aux arômes de noisette. Sans gluten, sans caféine, tout en caractère.
Notre Sobacha →La Ruche
Récoltés en Corse par L’Apicultrice, nos deux miels AOP portent en eux l’âme sauvage du maquis et la générosité des forêts de châtaigniers. Certifiés biologiques, ils subliment aussi bien vos infusions que vos instants gourmands.
AOP · Corse · L’Apicultrice
Miel du Maquis
Apis mellifera · L’or sauvage de l’île de Beauté
Profil aromatique
Herbacé · Floral · Légèrement épicé · Sauvage
Accords recommandés
Thés blancs · Banchas · Fromages corses
Le maquis corse, ce paysage sauvage et odorant de cistes, de bruyères et d’arbousiers, donne naissance à l’un des miels les plus complexes de France. Récolté deux fois par an par L’Apicultrice selon des méthodes biologiques ancestrales, il porte en lui l’essence même de la Corse : libre, intense et profondément singulier.
Notre Miel de Maquis de Printemps →
AOP · Corse · L’Apicultrice
Miel de Châtaigneraie
Castanea sativa · La profondeur des forêts corses
Profil aromatique
Boisé · Légèrement amer · Tannique · Profond
Accords recommandés
Thés noirs · Fromages affinés · Souper
Les châtaigniers centenaires des forêts corses offrent en été leur nectar puissant et généreux. Ce miel AOP d’une rare profondeur, aux notes tanniques et légèrement amères, est le compagnon idéal des thés noirs corsés et des fromages affinés. Paracelse le prescrivait déjà pour ses vertus reminéralisantes.
Notre Miel de Châtaigneraie →